Las enfermedades cardiovasculares constituyen un trastorno complejo causado por una infinidad de factores entre los que destaca la dieta, que juega un papel fundamental en su desarrollo.
En los últimos años se han producido cambios en los hábitos alimenticios de la población en general. Según la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte de todo el mundo.
Reducir los factores de riesgo es fundamental para disminuir la enfermedad cardiovascular y la mortalidad, en particular en adultos jóvenes, por lo que la prevención y el tratamiento de las complicaciones de estos malos hábitos debe ser el objetivo principal de los programas de salud.
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